土家十大碗

  听众朋友们大家好,今天是生存五万里的第308天,我是前方记者罗薇。

  昨天我还在给大家讲了很多土家族的风俗习惯,原来我们以为我们只是看看而已,想不到我们今天不但亲身的体验了一把,不应该说我们今天大吃大喝了一把土家族的饭菜。你可能在纳闷了,怎么生存五万里竟然能生存到这么奢侈的份,是呀,别说你,我也没有想到。因为今天有太多太多的惊喜,真是没办法三言两语就讲得清的,我只能用一句话概括,那就是无巧不成书。
  汪可华:“我是汪可华。以前别人曾经用来形容一个懒惰的人,说'你不要老想着天上会掉馅饼,世上没有免费的午餐',所以,我也从来没有想过天上会掉馅饼,可是没有想到,今天天上竟掉下来一只烤全羊。其实说起来的话,话好长好长,简单的说,就是没有想到天上先给我掉下来一个土家族的秦大哥,然后,又因为秦大哥的原因又给我掉下来一个来自南京的崔大姐,又因为崔大姐,又掉下来一个秦大哥夫妇单位的老总胡大哥,由此呢,就开始掉下来一只烤全羊,这样听起来是不是有点糊涂,可是没有关系,如果真的要关心的话,还是去看电视,因为实在太多,我也不知道该怎么说,但是今天,我想告诉大家有一道非常好吃的菜,因该说是土家族的一个红白喜事的宴席,就叫做土家十大碗。这十大碗呢就是说用十个碗来装十种菜。有一件首先要提醒一点,就是说在土家族,他们的十大碗的菜,所有的菜都是分两层,有一层上面的菜,又有一层下面的菜,叫做碗底菜。第一道菜叫做'老家贺菜场'这个菜场呢,叫是由黄花肉做成的,底下垫的是开味的白菜;第二道菜叫做农家目鱼味,这个目鱼上面是目鱼和肉丝炒的,下面是红薯粉底子;第三道菜叫做香椿扣肚片,上面是蒸好了的猪肚子,底下是红薯底;另外第四道叫珍珠丸丹,上面就是糯米肉丸,我们经常吃的,下面就是土豆或是芋头;第五道菜就是蒸蹄花,蹄花就是猪肘子,蒸好的藕放在底下;第六道菜叫做蒸南瓜,它这个底子叫做红枣底;第七道菜叫做叶子菜,就是一些比如说是白菜呀、菠菜呀、青菜呀随便,一些之类的菜,总之是蔬菜就行;第八道菜叫做土家十景,里面有面,有干的西红柿、香肠,还有糯米的辣酱,还有肠夹在一块的;第九道菜叫做土家咸菜扣肉,那就和好多人家的是一样的,上面是五花肉,底下就是黑的咸菜底子;第十道菜叫做垫底火炕鱼,这火炕鱼是一种当地冷冻的火炕鱼,用火煎焙着的,然后底下再放上黄豆,辣子和咸菜炒在一块混在一块的底子。就是这样子的十道菜。我说得直掉口水,关锻是这烤全羊实在太美味了,说完十道菜呢,再绕过来,绕过来要说一个什么事呢?那就是我今天在这里竟然一位大姐听说我刚过完生日24岁,说今天一定帮我补过生日,于是没想到今天我就在这里多过了一个生日。本来以为没有蛋糕的生日现在却真正变成了有蛋糕的生日,很棒啊。”
  不知道你听明白了吗?这大哥大姐的,最重要的是,不要说今天是个好日子,不光是因为我们难得有这样的好吃好喝,不光是因为我们在这里又补过了一个热热闹闹开开心心丰富多彩的生日,更重要的是我们认识了这么多这么多的好朋友,带给我们的真的不光是物质上的东西。

2002年11月30日

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